Bürgermeisterstück Wet-Aged, Lean-Cut
18,50 €*
Preis pro Kilogramm: 18,50 €*
Bestelleinheit:
1 kg pro Pack
Produktnummer:
4425
Gewicht pro Einheit: 1000 g
Lagerbestand: Auf Lager.
Lieferung: Geliefert wird innerhalb Deutschlands (Festland) durch DHL.
Versandtage: dienstags und donnerstags bei vorliegender Bestellung und entsprechender Zahlung.
Gekühlter Versand in der Regel innerhalb von 24 / 48 Std.
Versandkosten pro Paket: < 4kg 7,90 € | >4kg <7kg 8,90 € | >7kg <9kg 9,90 €.
Produktinformationen "Bürgermeisterstück Wet-Aged, Lean-Cut"
Auch bekannt als Tri-Tip oder Pastorenstück. Stark durchzogenes wet-aged Beef mit etwas höherem Bindegewebsanteil von unseren Weiderindern, besonders geeignet für Sous Vide oder Revertgarmethoden. Der Aufwand wird entschädigt mit einem fantastisch nussig- vollem Aroma und einmaliger Textur. Für den perfekten Genuss das trockengetupfte Tri Tip vorsalzen und bei 110°C mit Kernfühler im Backofen auf 56°C Kerntemperatur ziehen lassen, anschliessend kurz scharf angrillen oder braten. Das Fleisch etwas ruhen lassen und quer zur Faser aufschneiden.
Allergene
Nährwerte pro 100g
| Brennwert: | 538 kJ |
| Brennwert: | 128 kcal |
| Fett: | 4,3 g |
| -davon gesättigte Fettsäuren: | 1,9 g |
| Kohlenhydrate: | 1,8 g |
| -davon Zucker: | <0,5 g |
| Ballaststoffe: | 0 g |
| Eiweiß: | 21 g |
| Salz: | 0,09 g |