Tri Tip Steak Wet-Aged, Lean-Cut
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Bestelleinheit:
1 kg pro Pack
Produktnummer:
4430
Gewicht pro Einheit: 1000 g
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Produktinformationen "Tri Tip Steak Wet-Aged, Lean-Cut"
Auch bekannt als Bürgermeisterstück. Stark durchzogenes wet-aged Beef mit etwas höherem Bindegewebsanteil von unseren Weiderindern, besonders geeignet für Sous Vide oder Revertgarmethoden. Der Aufwand wird entschädigt mit einem fantastisch nussig- vollem Aroma und einmaliger Textur. Für den perfekten Genuss das trockengetupfte Tri Tip vorsalzen und bei 110°C mit Kernfühler im Backofen auf 56°C Kerntemperatur ziehen lassen, anschliessend kurz scharf angrillen oder braten. Das Fleisch etwas ruhen lassen und quer zur Faser aufschneiden.
Allergene
Nährwerte pro 100g
| Brennwert: | 528 kJ |
| Brennwert: | 126 kcal |
| Fett: | 5,0 g |
| -davon gesättigte Fettsäuren: | 2,0 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| -davon Zucker: | 0 g |
| Ballaststoffe: | 0 g |
| Eiweiß: | 20 g |
| Salz: | 0,10 g |